비건한식1 레시피 코리아: 한국 요리의 모든 것 1. 한국 요리의 역사 한국 요리는 오랜 시간에 걸쳐 발전해온 독특한 역사를 가지고 있다. 고대부터 이어진 농업과 가축 사육의 영향을 받아 다양한 식재료가 활용되었으며, 이로 인해 지역마다 특색 있는 요리가 탄생했다.삼국시대와 고려시대에는 불교의 영향을 받아 채식 중심의 요리가 발달했으며, 왕실 요리에서도 그 엄격함이 돋보였다. 그 시기의 요리는 세련된 조리법과 화려한 담음새로 알려져 있다.조선시대에는 모든 계층에서 음식문화가 꽃피었고, 다양한 반찬과 밥이 함께 제공되는 "찬" 문화가 자리 잡았다. 특히 발효된 음식들이 많이 소비되었고, 이는 한국 음식의 특성과 깊은 관련이 있다.일제강점기와 한국 전쟁 시기를 거치면서, 한국 요리는 많은 도전을 겪었지만 그 속에서도 전통의 맛을 지키기 위한 노력이 .. 2024. 9. 4. 이전 1 다음